Het idee van de week !
Hoe een barbecue slagen ?
Of het nu in familieverband, onder vrienden of buren gebeurt, het barbecueën is boven alles een kwestie van gezelligheid en ontspanning. Deze momenten zijn zo super dat men zich nooit een zomer kan voorstellen zonder een keileuke “barbecue party”… Hier vindt u alvast een paar tips om zeker te zijn dat er niets verkeerd loopt !
Eerst en vooral moet u goed de plaats van uw barbecue uitkiezen :
Uw barbecue moet op een vlak terrein geplaatst worden zodat het rooster horizontaal en aangenaam is en dat er niets omver kan vallen. Om niet gedurende de hele maaltijd voortdurend met de handen te moeten zwaaien om de rook weg te krijgen en tranende ogen te hebben, plaatst u het best de barbecue op die manier dat de wind de rook van de tafel wegblaast.
Goed de opwarmtijd van de barbecue berekenen :
Nooit een barbecue op hout met alcohol aansteken want men loopt het risico zich te verbranden. U mag 30 minuten tellen om goed hete houtskool te verkrijgen. Indien u een gasbarbecue gebruikt of een elektrische barbecue, dan moet u er aan denken hem lang genoeg op voorhand aan te steken.
Vlees, gevogelte, merguez, worstjes, vis of groenten?
Begin eerst met het klaarmaken van het gevogelte en van het varkensvlees alvorens het overige vlees op een heviger vuur te lanceren. Denk ook aan de vleesbrochettes waarbij kleine stukjes vlees afgewisseld worden met stukjes pepers en uien.
Het gevogelte : u kan een marinade gebruiken om het gevogelte te aromatiseren (u kan daarbij paprika, curry en andere aromaten gebruiken), maar slechts gedurende 1 tot 2 uur. U moet dit alles daarna langdurig op een gematigd vuurtje grilleren.
Het vlees : U kan het vlees de dag voordien laten marineren opdat het zachter zou worden. Denk eraan de overtollige marinadevloeistof te verwijderen alvorens het te grilleren! Bak dit vlees op een zeer heet rooster behalve het varkensvlees dat op een matig vuur gegrilld moet worden. Doe slechts op het einde van het grilleren het zout op het vlees maar aarzel niet om Provençaalse kruiden te gebruiken.
De merguez en de worsten : prik op voorhand in de worsten om het openspringen tijdens het grilleren te vermijden.
De vis : uitstekend op vlak van voedingswaarde. Hij bevat proteïnen, vitaminen A en D, fosfor, natrium, magnesium. Vis kan heel goed klaargemaakt worden op de barbecue. Hij is ook veel minder vet dan vlees, merguez of worstjes. Om vis tijdens het grilleren niet te beschadigen is het best hem niet te vellen of hem in vlootjes klaar te maken. U mag hem ook laten marineren in olijfolie dat met citroen, kruiderijen en aromaten vermengd wordt. Bak hem op niet al te hete kolen en bereid hem in zijn geheel voor of ook nog als een brochette waarbij met uien en groenten afgewisseld wordt. U kan ook sardientjes, makreel, zalm, tong, zeebarbeel (koningsvis), koolvis, of tonijn gebruiken.
De groenten : Aarzel niet om aardappelen in zilverpapier of zo direct op het vuur klaar te maken, alsook groene en rode pepers, aubergines, champignons of gemarineerde courgettes.
Heeft u een barbecue nodig ? Geen probleem want uw Trafic winkel biedt u een selectie barbecues aan mini prijsjes aan !